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viernes, 12 de enero de 2018

La Cocina de Yaiza


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POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Está tan rico este potajito y con este frío apetece mucho.
Sofreímos una cebolla picada. Cuando esté dorada y blandita añadimos 400 gramos de tomate triturado, una cucharadita de sal y dos de azúcar. Dejamos reducir durante 10-15 minutos.
Añadimos 400 gramos de garbanzos ya cocidos (pueden ser de bote), media cucharadita de pimentón , comino molido al gusto y una picada que habremos hecho sofriendo 4 dientes de ajo y 5 rebanadas de pan que luego majaremos bien en un mortero o con la picadora.
También agregamos en este momento 300 gramos de espinacas y 600 ml de agua. Dejamos que hierva durante 10 minutos y ya estará listo.
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